低温24時間発酵フランスパン
低温発酵フランスパン
低温発酵フランスパンとは
前日朝に仕込みをし5度の発酵室で24時間発酵した生地を
丁寧に分割・成型し240度のオーブンで焼きあげております。
表面はカリッと、中はもちもちふわふわと食べていると口の中で
ふわっと溶けていく感じのフランスパンです。
仕込み水は、活性水素水で行っております。
投稿者プロフィール
- 岡山県津山市パン工房エピ
最新の投稿
お知らせ2021.09.18Facebookで会員募集中- お知らせ2021.04.292021年 ゴールデンウイーク の営業について
サンドイッチ2021.04.081,080円ボックス（ドリンク付き）- 津山イベント2021.03.15エピ店内イベントのご案内です 「絵本とパン」
